Proveniente esclusivamente da grani italiani superiori, la nostra farina riveste un ruolo primario non solo per il sapore della pasta ma anche per la sua alta digeribilità. La nostra pizza, ci viene riconosciuto da sempre, è buona, leggera e digeribile che sono le tre qualità del Manifesto della pizza di Pizzeria Da Gino sin dall’origine. Conosciamo la farina come ingrediente e materia prima perché sono più di 50 anni che la selezioniamo e la raffiniamo come piace a noi fino a farne una miscela unica “equamente” proteica, forte ed elastica pronta per passare a una veloce lievitazione. E’ grazie alle sue qualità se la nostra pasta della pizza mantiene la sua fragranza di sapore e consistenza sia se consumata al banco appena sfornata che riscaldata a casa.
